Ed eccone una che faceva al caso mio , avevo della ricotta da consumare e così l' ho utilizzata per fare la sua MORBIDISSIMA focaccia la ricetta la trovate QUI .
Io la scrivo anche qui sotto , con la mia piccola variante dato che non avevo la farina integrale e neanche l' arifa!
Lievitino:
12 g di lievito di birra
100g di latte
10 g di zucchero
100 g di farina integrale ( per me 0 )
Impasto velocemente poi copro con la pellicola e lascio lievitare 40 min
ingredienti da unire al lievitino:
500 g di farina 0
250 g di ricotta
40 g di olio evo
14 g di sale
168 g di latte
Impastare unendo meta farina e meta ricotta , far amalgamare e poi unire la farina restante , unire la ricotta rimanente e far assorbire , unire l'olio a filo pio il sale .
Lievitare in forno spento coperto dalla pellicola per 1ora e mezza .
Riprendere l'impasto e fare le pieghe( le pieghe di rinforzo si fanno prima ripiegando i lati verso l'interno poi si gira l'impasto e si ripete l'operazione con gli altri lati... fino a quando l'impasto non si asciuga. come spiega Federica )
Far riposare per 10 min .
Accendo il forno a 200°C ungere la placca del forno con poco olio spennellare la superficie con acqua e olio in parti uguali e sale .
Cuocere per 20 min , sfornare e far raffreddare su una gratella.
OTTIMA
Un saluto e a presto
un grazie a Federica che condivide con noi le sue ricette.
sweetmiaomiao
