domenica 28 settembre 2014

Quiche tonno e gamberetti

Cosa preparo per  cena?
Cosa cucino questa sera ho ospiti e vorrei un antipasto diverso?!
Che dire le quiche spesso e volentieri risolvono i nostri "problemi" per lo meno per me è cosi , se ho ospiti magari ne preparo un paio con gusti diversi e poi le servo come antipasto o come secondo piatto , se siamo solo noi anche come piatto unico ...insomma sono una manna !!!

Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia ( io ho usato la briseè)
250 g di mascarpone 
180 g di tonno
150 g di gamberetti 
una decina di pomodorini
sale e pepe qb 

 Frullare nel mixer il tonno e il mascarpone fino a ottenere una cremina rosa salate e pepate , mettete in una ciotola e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti (in 4 parti)  e i gamberetti che avrete saltato in precedenza in padella con un filo di olio ,e mescolate bene il tutto.
Foderate una teglia da 26 cm e stendete  la  pasta sfoglia (per me briseè) ,versate il composto all'interno ;infornate a 220°  per circa 30 min 

















Buon Appetito !

venerdì 19 settembre 2014

9 k di dolcezza !!!!

L'estate è finita purtroppo ,a dir il vero non è mai arrivata !!
Il cielo è grigio piove UFFA!!!
Ma io ho assaporato ancora un po di dolce calda succosa e profumata Estate ; abbiamo raccolto l'anguria nata per caso ,9 k di assoluta bontà , ho mangiato parecchie angurie in estate ma nessuna  era cosi dolce e succosa come la mia ,ho tenuto i semi vorremmo provare a seminarle il prossimo anno ,chissà se ci riusciremo? questa è nata per caso!!!
Ce ne sono ancora 3 una sicuramente riusciamo a mangiarla , le altre due non so una sta crescendo  e l altra è piccina .





Spero di aver portato un pochino di estate 
a presto una abbraccio .
sweetmiaomiao

venerdì 12 settembre 2014

La mia torta a POIS ....

Quando ho visto questa ricetta  sono rimasta a bocca aperta , cosi bella cosi cioccolatosa che non guasta mai !
Con quei pois  bianchi , mi sembrava super facile , lo è stato , ma il risultato non è come quello del blog di Any la sua è più precisa e definita , ma credetemi quando ho tagliato la fetta io ero felice anche se i miei pois non erano tanti e belli come i suoi .
Il gusto eccellente la glassa divina i pois fantastici ... da rifare alla prossima occasione !!!
Unica modifica la ricotta , ho fatto il dolce per un invito a cena inaspettato e ho usato una confezione di ricotta che avevo in casa ,l'ho prima fatta scolare un pochino , e quando poi ho fatto le palline erano molto morbide , forse la ricotta di pecora è più solida???( Io nn l'ho mai usata )


Ingredienti per una teglia da 23-24 cm  (non più grande)

Per le palline di ricotta e cocco
250 gr di ricotta fresca di pecora ( io ho usato una confezione che avevo in casa)
50 gr di farina di cocco
50 gr di zucchero
2 tuorli
3 cucchiai di amido di mais

Per la base al cioccolato
4 uova
60 gr di zucchero
un pizzico di sale
50 gr di cioccolato fondente al 50% ( per me72%)
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di amido di mais
3 cucchiai di cacao amaro 8 per me zuccherato quello avevo in casa)
8 g di lievito in polvere

Per la glassa al cioccolato
150 g di cioccolato 50% ( per me 72%)
45 g di burro
2 cucchiai di acqua

Per prima cosa fare le palline di ricotta e cocco ,mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio : la ricotta, la farina di cocco, lo zucchero,i tuorli e l'amido. Mettere il composto ottenuto in frigo.
Montare le 4 uova con lo zucchero e un pizzico di sale , fino a quando lo zucchero non si è sciolto , deve essere un composto chiaro gonfio e spumoso .Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria , la farina e l'amido mescolati insieme ,il cacao e il lievito ;mescolare il tutto .
Tirare fuori dal frigo il composto fatto in precedenza e formare delle palline da 20 gr ciascuna.Sistemarle in una teglia foderata  con carta da forno solo sul fondo con le pareti ben unte con il burro e versare sopra il composto al cacao , le palline devono essere tutte ricoperte .
Infornare a 180° g forno preriscaldato (io statico) per circa 25 min , vale la prova stecchino .
Lasciar raffreddare la torta , e intanto preparare la glassa ,sciogliere a bagnomaria il cioccolato il burro e 2 cucchiai di acqua ; quando la torta è fredda decorare con la glassa cospargendo la superficie con l'aiuto di un cucchiaio .








Come vedete dalle foto le mie palline di ricotta non erano perfettamente coperte ma grazie alla glassa non si notava .
Per vedere bene bene la disposizione delle palline andate qui La cucina di Any  vedrete i vari passaggi grazie alle belle foto  e sopratutto come mettere le palline nella teglia .
Buon appetito !!!!
Sweetmiaomiao 

venerdì 5 settembre 2014

Posate !!!

Siamo a Settembre , l' autunno sta per arrivare , la scuola è alle porte  parecchie di voi  stanno già ricamando vari progetti per Halloween , io invece sto continuando a smaltire i ricamabili accumulati ; ho terminato la seconda striscia dello strofinaccio e sono pronta per iniziare a ricamare lo strofinaccio gemello.



Alla prossima con una ricetta dolce 
buon fine settimana
sweetmiaomiao