martedì 21 ottobre 2014

La mia semplice ... Tarte provençale di Miel e Ricotta !!!

Vi avverto subito , la sua è decisamente  più bella ed elegante a vedersi ....la mia è normale !!!
Sono stata rapita dalla Tarte di Miel e Ricotta fantastica una spirale precisa e meravigliosa , ho detto " la faccio anche io"  si l' ho fatta ma la spirale no !!!! mi sono messa d'impegno ma quando ho visto che non mi veniva come volevo come vedevo dalle foto bellissime di Monique , presa dallo sconforto ho tagliato le verdure a pezzi e fatto la mia sempilce Tarte ;

Per la brisee:
io l'ho comprata fatta :-P

Per il ripieno :
4 carote
4 zucchine
1 peperone ( io metà di uno rosso e metà di uno giallo)
150 g di formaggio ( per me Philadelfia)
100 ml di panna
1 uovo
 sale e pepe


Arrostire i peperoni , metterli in un sacchetto e farli raffreddare poi togliere la buccia e tagliarli con lo spessore di 3 cm.Tagliare le zucchine e le carote a fette non troppo fini ,io poi le ho sbollentate in acqua .
Battete l'uovo con la panna il formaggio sale e pepe , versare nella teglia che avrete foderato con la pasta brisee (Monique  ha cotto la pasta prima io ho saltato questo passaggio)  ora si dovrebbero inserire le verdure formando una spirale .... io non l' ho fatto:-((( volevo ma non veniva e .... le ho tagliate a pezzetti mescolate con il composto di uove cotto in forno per circa 20/30 min a180°



















Buonisima ! 
Bye Bye
Sweetmiaomiao





mercoledì 8 ottobre 2014

Danubio .... quanto tempo è passato dal nostro primo incontro !!!!

Quando ero ancora sul sito alfemminile  ho cucinato il mio primo Danubio ; ero rimasta affascinata da quella preparazione , una pasta lievitata che si poteva riempire con i più svariati ingredienti ,dolci o salati ;  io ho sempre cucinato  il danubio salato , poi sono passati un po di anni e ho dimenticato la ricetta nel cassetto ...
Sabato scorso ho deciso di rimettere le mani in pasta e cosi , sale lievito uova e farina si sono riuniti nel soffice impasto ;per il ripieno ho fatto due sole varianti  speck e brie  poi cotto e sottilette .
La ricetta viene dal sito alfemminile presa da iopasticcioincucina non so dirvi altro io l'avevo trascritta su un foglio .
Ho messo sopra semi diversi per riconoscere le varie farce .

Ingredienti:

500 g di farina manitoba
100 g di latte
25 g di zucchero
150 g di burro
25 g di lievito di birra
1 uovo
4 tuorli
mezzo cucchiaio di sale
semi vari per decorare

Per il ripieno
speck e brie
prosciutto cotto e sottilette
ma ci si può sbizzarrire


Mescolare insieme farina zucchero e sale .Sciogliere il lievito nel latte .
Mettere la farina nella ciotola  della planetaria aggiungere l'uovo e poi i tuorli,il burro ammorbidito ,mescolare per un attimo poi aggiungere il latte dove avrete sciolto il lievito e lavorare  (io per circa 20 min con il kitchen)
Porre a lievitare per circa 1 ora e 30 min fino al raddoppio , prendere l'impasto  e dividerlo in 16 palline  che  stenderete fino a che  raggiungano un diametro di circa 12/13 cm mettere nel centro il ripieno che più preferite chiudere il disco di pasta sigillando bene i bordi.
Mettere le palline in una teglia del diametro di 26/28 cm coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
Cuocere in forno a 180° per 25 min.
Spennellare con  uovo la superficie  ( io le ho bagnate con latte ) e se si vuole mettere i semi che più si preferisce .