giovedì 21 novembre 2013

Federica una garanzia !!!

Federica del blog  La cucina di Federica  , ci presenta sempre delle golosissime ricette.
Ed eccone una che faceva al caso mio , avevo della ricotta da consumare e così  l' ho utilizzata per fare la sua MORBIDISSIMA focaccia la ricetta la trovate QUI .
Io la scrivo anche qui sotto , con la mia piccola variante dato che non avevo la farina integrale  e neanche l' arifa!

Lievitino:
12 g di lievito di birra
100g di latte
10 g di zucchero
100 g di farina integrale ( per me 0 )

Impasto velocemente poi copro con  la pellicola e lascio lievitare 40 min

ingredienti da unire al lievitino:
500 g di farina 0
250 g di ricotta
40 g di olio evo
14 g di sale
 168 g di latte


Impastare  unendo meta farina e meta ricotta , far amalgamare  e poi unire la farina restante , unire la ricotta rimanente e far assorbire , unire l'olio a filo pio il sale .
Lievitare in forno spento coperto dalla pellicola per 1ora  e mezza .
Riprendere l'impasto e fare le pieghe( le pieghe di rinforzo si fanno prima ripiegando i lati verso l'interno poi si gira l'impasto e si ripete l'operazione con gli altri lati... fino a quando l'impasto non si asciuga. come spiega Federica )


Far riposare per 10 min .
Accendo il forno a 200°C ungere la placca del forno con poco olio  spennellare la superficie  con acqua e olio in parti uguali e sale .
Cuocere per 20 min , sfornare e far raffreddare su una gratella.





OTTIMA
Un saluto e a presto 
un grazie a Federica che condivide con noi le sue ricette.
sweetmiaomiao

Torta al limone con semi di papavero

Come rallegrare una brutta  grigia e fredda giornata ?
Con un bel dolce.

Ingredienti:

190 g di burro
190 g di farina 00
190 g di zucchero
3 uova
2 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone
5 cucciai di semi di papavero
pizzico di sale
25 ml di latte
80 g di ricotta



Per la copertura :

200 g di cioccolato bianco
50 g di burro
30 g di zucchero a velo
300 g di mascarpone

Accendere il forno a 170°C . grattugiare la scorza del limone, spremere e filtrate il succo (io non l' ho messo ) .
Mescolare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero , una volta amalgamati aggiungere  le uova uno alla volta .
Setacciate insieme la farina il sale e il lievito , unire i semi di papavero e la scorza e mescolare , unirlo al composto di uova e burro un po per volta , poi unire anche il latte e la ricotta .
Mettere nella teglia ben imburrata e infarinata ,cuocere per 55 min sino a che uno stuzzicadenti non ne uscirà pulito .

Nel frattempo preparare la glassa , fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro , mescolando fino a che saranno amalgamati .
Lasciar intiepidire , poi incorporare lo zucchero a velo con una frusta (elettrica) e infine il mascarpone .
Mescolare bene tutto con le fruste elettriche , poi mettere in frigorifero per far rapprendere un po' .


Sfornare il dolce , lasciarlo raffreddare , se si desidera bagnare con il succo di limone diluito con acqua , quando è fredda ricoprirla con la glassa al cioccolato bianco e decorare a piacere .




















le foto non sono un granché !!
ricetta di Csaba dalla Zorza
un saluto a tutti
baci sweetmiaomiao

lunedì 11 novembre 2013

Tre civette sul comò?

Eccomi con un nuovo post!
Come state? Io bene oggi è una giornata fredda e ventosa....
Ho finito da un po di tempo lo strofinaccio verde , ma sempre per la mancanza del pc non ho potuto mettere il post.
Nel frattempo cucinato ,  spero di poter postare le ricette , e ho fatto altre cose a punto croce che vi mostrerò ....la mia idea era quella di continuare a crocettare su i vari strofinacci e bavaglini che  giacevano privi di colore nel mio armadio , ma ho dovuto cambiare i programmi!!
Niente di grave anzi una cosa meravigliosa una cara amica diventerà mamma e così  abbandono gli strofinacci da ricamare (per quelli c'è tempo) e mi dedico a bavaglini e altre costine per il corredino .
ed ecco lo strofinaccio finito che vene pare??



















Un bacio e un abbraccio a tutte voi cheti seguite e che lasciate un dolce commento ai miei post grazie
Sweetmiaomiao