domenica 26 giugno 2016

Torta salata

Oggi giornata al PC , sto sistemando le varie foto  per poi fare i vari post , cosi li metto tra le bozze .
Iniziamo con questa torta salata presa dal sito Giallozafferano
Ho utilizzato la pasta briseè già pronta  che avevo in frigo , cosi ho velocizzato la ricetta ma voi siete libere di farla come prevede la ricetta .

Ingredienti
1 rotolo di pasta brisee
200 gr di speck (io ho preso quello già tagliato )
300 gr di patate
160 gr di scamorza affumicata ( la ricetta prevede fontina )
4 rametti di timo
1 cucchiaino di paprika
sale q.b.
pepe q.b.

per spennellare

1 uovo
latte q.b.

Tagliate a listarelle lo speck se avete preso una fetta da 200 gr , se come me avete preso quello in stick  farete anche prima !!!
Tagliate la scamorza in cubetti , lavate e affettate le patate  a fette sottili circa  3mm .
Rivestite una teglia rotonda con carta forno e poi mettete la pasta ,facendola ben aderire ,adagiate le listarelle di speck sul fondo , ricoprite con i dadini di formaggio ,poi distribuite le fettine do patate .
Salate e pepate ( dato che il ripieno è molto saporito forse il sale non lo avrei dovuto mettere ,per fortuna ne ho messo pochissimo ) aromatizzate con il timo e con la paprika.
Spenellate la superfice con il latte (io l'uovo non l'ho utilizzato)
Cuocere in forno statico a 190° per 60 min.







Un saluto Sweetmiaomiao













sabato 18 giugno 2016

Ombrello aperto ...

Mi ero data una data di scadenza ,anzi due ; la prima era il 6 di giugno  ma già mentre la pensavo sapevo che non avrei portato a buon punto le crocette del mio ricamo per quella data ; cosi mi sono detta il 17 Giugno potrebbe  andare bene come data ,potrei essere a buon punto ...invece no !
Non mi lamento ho fatto un po di lavoro ma non quanto avrei voluto .
Altra  scadenza ? Mi propongo il 17 Luglio , spero vivamente per quella data di essere a buon punto , si vorrei aver finito la siluette  della città .... spero !!!
 Vi lascio le  foto dei miei progressi .






Vi auguro buon Weekend !

martedì 31 maggio 2016

Torta pere e Zenzero

Salve , vado un po di fretta ma non potevo farvi vedere l'ultimo dolce appena sfornato ,vi lascio il link della bravissima SPEEDY  che ha postato la ricetta .
Quando ho visto questa sua delizia mi ha incuriosito cosi.... oggi  pentole e fornelli all'opera !!!!
la ricetta QUI
Ringrazio Speedy per la ricetta ed i consigli che mi ha dato ; non vedo l'ora di assaggiarla dopo cena ,vi lascio un assaggino fotografico !






















A presto !!!

13,19 del 1/6/2016  assaggiata oggi per colazione OTTIMA!!!

mercoledì 25 maggio 2016

Mary Poppins ha preso forma !!!

Care crocettine e cuochine eccomi  con gli avanzamenti del mio ricamo!!!
Ho deciso di darmi una data di scadenza .... da troppo tempo rimando un po per gli impegni un po per la pigrizia un po per la stanchezza , cosi ho deciso che forse è meglio mettere una data per arrivare alla fine del mio lavoro , che poi se proprio non è finito finito fa nulla ma almeno vorrei esser a buon punto.
Qui  qualche mese fa il mio lavoro.
 Adesso :
























A presto!!!

martedì 10 maggio 2016

Cavolo bianco al cumino ....ricetta di Speedy.

Non amo il cavolo per niente  , mangio solo i broccoletti , ma dopo aver provato una ricetta che fa mio figlio , cavolo rosso con le mele , che a mio marito è piaciuto moooolto ( io non l'ho assaggiato) ,ho deciso di provare anche questa che mi ha incuriosito , il profumo del cumino ha invaso la casa ed era un profumo molto buono ...e devo dire che il marito ha apprezzato tanto questa ricetta ,ne è venuto parecchio , cosi l'ho congelato in vaschette mono porzione ,
Ringrazio Speedy per la ricetta , io non l'ho assaggiato ma a mio marito è piaciuto tanto tanto !!
ricetta originale  A TUTTA CUCINA


Ingredienti
1 k di cavolo bianco
100 g di cipolla
1 cucchiaino di semi di cumino
olio
sale
pepe

Tagliare il cavolo a listarelle ,  tagliate finemente  la cipolla , metteteli in una capiente casseruola con 5 cucchiai di olio e rosolare a fuoco vivace per 10 minuti mescolando di tanto in tanto  .
Salare ,insaporire con il pepe , aggiungere il cumino e coprire ,proseguite la cottura a fiamma media per 10 minuti  .




































Grazie ancora a Speedy per la ricetta 
Sweetmiaomiao.

martedì 26 aprile 2016

Dolce Milano

Il marito mi ha richiesto una crostata con marmellata di ribes e mandorle .....pensando  a come poterla preparare mi è venuto in mente un vecchio libro di cucina che da un bel po  di tempo non sfoglio più, tra le sue pagine c'era la ricetta del dolce giusto già fatto anni fa con la marmellata di arance al posto di quella di ribes (come consigliava la ricetta :" se non  avete la marmellata di ribes potete utilizzare quella di arance ")
Cosi mi metto all'oprea .... ma come una principiante ho leggermente  cotto troppo il dolce (come vederete dalle foto nulla di grave il dolce si puo  mangiare ed è venuto buono ) cose che succedono !!!

Ingredienti
per la pasta
300 gr di farina
50 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
150 gr di burro ammorbidito
1 uovo

per la guarnizione
200 gr di farina di mandorle
50 gr di zucchero
50 gr di maizena
200 gr marmellata ribes(io un vasetto intero circa 320 gr)
4 uova
1 pizzico di sale
50 gr di mandorle a filetti

mettere nella planetaria  la farina i due tipi di zucchero ,la buccia di limone ,il pizzico di sale l'uovo e il burro ,impastate fino a formare un impasto con cui formerete una palla  che metterete in frigo per 30 min.
Trascorso il tempo stendete l'impasto foderate una tortiera e distribuite sul fondo la marmellate di ribes  e riponete in frigo.
Separate  gli albumi da i tuorli ,versate questi ultimi in una terrina e incorporatevi la miscela di farina di mandorle ,maizena e zucchero .
Battete a neve gli albumi con un pizzico di sale ,e amalgamateli al contenuto della terrina avendo cura di non smontarli ,distribuite il composto nella tortiera coprendo la marmellata .
Cuocere in forno preriscaldato a 230° per 20 min poi togliete dal forno cospargete sulla superfice le mandorle a filetti per altri 10 min finchè la guarnizione sarà gonfia e ben dorata (non come la mia!!)
lasciate raffreddare e servite .




















Peccato mi sia un pochino bruciato !
Ciao Ciao  









mercoledì 13 aprile 2016

Crostatine con marmellata ai frutti di bosco e crema di formaggio

Buon pomeriggio a tutte , ritorno oggi dopo qualche giorno di assenza ,mio figlio è ripartito ...tornerà penso a giugno , non vedo l'ora !!
Poche crocette come vi avevo detto in questo periodo visto che ho passato più tempo che ho potuto in sua compagnia ,riprenderò sicuramente in questi giorni !
Ho preparato queste splendide crostatine  , con cui ho fatto  colazione , con queste dosi ne sono venute 12 , apprezzate dal marito  che le ha portate con se al lavoro per uno spuntino goloso !!
la ricetta la trovate nel blog "Zampette in pasta " di Laura che ringrazio per aver pubblicato questa golosa ricetta .
La ricetta QUI

Ingredienti
100 g di zucchero
150 g di burro 
Per la frolla :
300 g di farina 00
1 uovo
sale un pizzico 
scorza di mezzo limone

per il ripieno 
100 g di panna acida
200 g di formaggio cremoso 
100 g di latte condensato
2 cucchiai di succodi limone
marmellata di frutti di bosco

per la frolla 
Mescolate farina, zucchero , scorza di limone e un pizzico di sale  ,
Poi (usando la planetaria con l apposito gancio ) impastate unendo il burro freddo a pezzetti e l'uovo fino a che non diventa un composto omogeneo e liscio ; mettetelo avvolto nella pellicola in frigo per 30 min .
trascorso il tempo stendete la pasta , riempite gli stampini da crostatine  bucherellate l'impasto ,coprite la pasta con un foglio di carta forno e mettete dei fagioli secchi all'interno cuocete in forno a 180°per 20 min.
Per la crema di formaggio 
in una ciotola mescolate la panna acida con il latte condensato il formaggio e il succo di limone .
Versare all'interno di ogni crostatina  un po di marmellata di frutti di bosco (circa 2 cucchiai)
ricoprite con il composto di formaggio livellando bene .
Riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire .



Un saluto a presto vado a mettere un pò di xxx su tela!!
Sweetmiaomiao