martedì 10 maggio 2016

Cavolo bianco al cumino ....ricetta di Speedy.

Non amo il cavolo per niente  , mangio solo i broccoletti , ma dopo aver provato una ricetta che fa mio figlio , cavolo rosso con le mele , che a mio marito è piaciuto moooolto ( io non l'ho assaggiato) ,ho deciso di provare anche questa che mi ha incuriosito , il profumo del cumino ha invaso la casa ed era un profumo molto buono ...e devo dire che il marito ha apprezzato tanto questa ricetta ,ne è venuto parecchio , cosi l'ho congelato in vaschette mono porzione ,
Ringrazio Speedy per la ricetta , io non l'ho assaggiato ma a mio marito è piaciuto tanto tanto !!
ricetta originale  A TUTTA CUCINA


Ingredienti
1 k di cavolo bianco
100 g di cipolla
1 cucchiaino di semi di cumino
olio
sale
pepe

Tagliare il cavolo a listarelle ,  tagliate finemente  la cipolla , metteteli in una capiente casseruola con 5 cucchiai di olio e rosolare a fuoco vivace per 10 minuti mescolando di tanto in tanto  .
Salare ,insaporire con il pepe , aggiungere il cumino e coprire ,proseguite la cottura a fiamma media per 10 minuti  .




































Grazie ancora a Speedy per la ricetta 
Sweetmiaomiao.

martedì 26 aprile 2016

Dolce Milano

Il marito mi ha richiesto una crostata con marmellata di ribes e mandorle .....pensando  a come poterla preparare mi è venuto in mente un vecchio libro di cucina che da un bel po  di tempo non sfoglio più, tra le sue pagine c'era la ricetta del dolce giusto già fatto anni fa con la marmellata di arance al posto di quella di ribes (come consigliava la ricetta :" se non  avete la marmellata di ribes potete utilizzare quella di arance ")
Cosi mi metto all'oprea .... ma come una principiante ho leggermente  cotto troppo il dolce (come vederete dalle foto nulla di grave il dolce si puo  mangiare ed è venuto buono ) cose che succedono !!!

Ingredienti
per la pasta
300 gr di farina
50 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
150 gr di burro ammorbidito
1 uovo

per la guarnizione
200 gr di farina di mandorle
50 gr di zucchero
50 gr di maizena
200 gr marmellata ribes(io un vasetto intero circa 320 gr)
4 uova
1 pizzico di sale
50 gr di mandorle a filetti

mettere nella planetaria  la farina i due tipi di zucchero ,la buccia di limone ,il pizzico di sale l'uovo e il burro ,impastate fino a formare un impasto con cui formerete una palla  che metterete in frigo per 30 min.
Trascorso il tempo stendete l'impasto foderate una tortiera e distribuite sul fondo la marmellate di ribes  e riponete in frigo.
Separate  gli albumi da i tuorli ,versate questi ultimi in una terrina e incorporatevi la miscela di farina di mandorle ,maizena e zucchero .
Battete a neve gli albumi con un pizzico di sale ,e amalgamateli al contenuto della terrina avendo cura di non smontarli ,distribuite il composto nella tortiera coprendo la marmellata .
Cuocere in forno preriscaldato a 230° per 20 min poi togliete dal forno cospargete sulla superfice le mandorle a filetti per altri 10 min finchè la guarnizione sarà gonfia e ben dorata (non come la mia!!)
lasciate raffreddare e servite .




















Peccato mi sia un pochino bruciato !
Ciao Ciao  









mercoledì 13 aprile 2016

Crostatine con marmellata ai frutti di bosco e crema di formaggio

Buon pomeriggio a tutte , ritorno oggi dopo qualche giorno di assenza ,mio figlio è ripartito ...tornerà penso a giugno , non vedo l'ora !!
Poche crocette come vi avevo detto in questo periodo visto che ho passato più tempo che ho potuto in sua compagnia ,riprenderò sicuramente in questi giorni !
Ho preparato queste splendide crostatine  , con cui ho fatto  colazione , con queste dosi ne sono venute 12 , apprezzate dal marito  che le ha portate con se al lavoro per uno spuntino goloso !!
la ricetta la trovate nel blog "Zampette in pasta " di Laura che ringrazio per aver pubblicato questa golosa ricetta .
La ricetta QUI

Ingredienti
100 g di zucchero
150 g di burro 
Per la frolla :
300 g di farina 00
1 uovo
sale un pizzico 
scorza di mezzo limone

per il ripieno 
100 g di panna acida
200 g di formaggio cremoso 
100 g di latte condensato
2 cucchiai di succodi limone
marmellata di frutti di bosco

per la frolla 
Mescolate farina, zucchero , scorza di limone e un pizzico di sale  ,
Poi (usando la planetaria con l apposito gancio ) impastate unendo il burro freddo a pezzetti e l'uovo fino a che non diventa un composto omogeneo e liscio ; mettetelo avvolto nella pellicola in frigo per 30 min .
trascorso il tempo stendete la pasta , riempite gli stampini da crostatine  bucherellate l'impasto ,coprite la pasta con un foglio di carta forno e mettete dei fagioli secchi all'interno cuocete in forno a 180°per 20 min.
Per la crema di formaggio 
in una ciotola mescolate la panna acida con il latte condensato il formaggio e il succo di limone .
Versare all'interno di ogni crostatina  un po di marmellata di frutti di bosco (circa 2 cucchiai)
ricoprite con il composto di formaggio livellando bene .
Riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire .



Un saluto a presto vado a mettere un pò di xxx su tela!!
Sweetmiaomiao








giovedì 31 marzo 2016

Lasagne con salmone e zucchine...

Finalmente è tornato a casa :-)))
Felicissimi mio marito ed io , il ragazzo è tornato da Bruxelles ieri ora lo coccoliamo!!!
Vi lascio con una ricetta preparata per lui

Le lasagne si sa che sono una vera e propria bontà ,ricche golose , questa versione presa da QUI è davvero ottima un alternativa alle classiche con il ragù.

Ingredienti
250 gr di lasagne secche
1 zucchina grossa
porro circa 3 cm ( la ricetta dice cosi!!)
100 gr salmone affumicato (io 150)
600 gr di latte
50 gr di farina
2 cucchiai di olio
parmigiano
pane grattato
pepe nero q.b
sale q.b
prezzemolo (facoltativo)


Grattugiare le zucchine con una grattugia dai fori larghi , tagliate il porro molto sottilmente  e lasciateli a cuocere in una padella con un filo di oilo a fuoco dolce fino a quando non diventano morbidi.
Quando l'acqua delle zucchine si è asciugata unite il salmone tagliato a striscioline  e fatelo rosolare brevemente.
Stemperate 100 gr di latte  in una pentola con la farina e mescolate cercando di non far formare grumi , unite il latte restante ,le zucchine cotte  accendete il fuoco molto basso e cuocete fino a che non si addensa deve diventare una besciamella non troppo densa ma neanche liquida , aggiustate di sale e pepe ( io ho messo anche un pochino di noce moscata )
Scottate le lasagne in acqua bollente e pio procedete a preparare le lasagne , uno strato di pasta e uno di besciamella parmigiano grattato cosi via fino ad esaurimento  sul ultimo strato mettete un pochino di pan grattato e qualche fiocco di burro(poco poco)
Infornate a 200 per circa 15 min o fino a quando diventano dorate sopra.






















 Ho fatto la dose doppia e mi è avanzata un po di besciamella cosi ho fatto un podi pasta al forno .





Che dirvi buon appetito !!!

lunedì 21 marzo 2016

Avanzamenti ....disfacimenti !!!

Vi mostro cosa sto combinando con le xxx , andavo avanti piano piano , quando arrivata ad un certo punto i conti con i quadretti non tornano ...panico guardo bene e per colpa di un punto preso male non tornavano i conti spero l' errore sia quello.
Cosi disfo il ricamo fino al punto incriminato ed ora ricomincio da li!
Spero di riprendere quello che ho disfatto e di riuscire a far un bel po questa settimana; la prossima torna il mio amore, mio figlio da Bruxelles dall' università e non credo che andrò avanti con il ricamo .


Scusate la foto l' ho fatta con il cellulare .
Vi saluto al prossimo post ...qualcosa di goloso ho un po di ricette tra le bozze.
Buona serata.

venerdì 18 marzo 2016

Biscotti con i fichi

Biscotti  preferiti da mio figlio e dato che è tornato dall'università a gennaio facendomi una sorpresa quale modo migliore di accoglierlo se non con i suoi biscotti preferiti?
La ricetta è della famosissima Misya  e la trovate nel suo blog QUI
Li ho fatti parecchie volte ,li ho scoperti perché cercavo dei biscotti simili ai famosi Settembrini che io non ho più trovato nei supermercati  (li ho rivisti solo un paio di anni fa in un supermercato a Parigi! :-// ) dico io " perché toglierli dal commercio?" ,poco male ho trovato una soluzione grazie alla ricetta di Misya !!

Ingredienti
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
220 di farina
40gr di mandorle ( farina di mandorle)
1 cucchiaino di lievito

200 gr di marmellata di fichi
4 fichi secchi
zucchero a velo

Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema poi unire l'uovo e amalgamare ,miscelare insieme farina , farina di mandorle e lievito ed unirle alla crema di burro zucchero e uovo.
Lavorate il tutto fino a formare un impasto solido ,tipo frolla, riporlo avvolto in una pellicola per 30 min in frigorifero.
Tritare i fichi ed unirli alla marmellata e mescolare bene.
Riprendete la frolla e dividetela in 3 parti , su una spianatoia infarinata stendere la frolla alta circa mezzo cm , lungo il bordo mettere il ripieno , arrotolare per formare un filoncino e tagliare la frolla in eccesso ,sigillare bene i bordi ; disporre i filoncini in una teglia  (io uso quella del forno)ricoperta di carta forno.
Infornare a 180° per 15 min , lasciare intiepidire i filoncini e poi tagliarli a pezzetti  ,cospargerli con zucchero a velo se vi piace.









Buonissimi provateli !!
Sweetmiaomiao

giovedì 10 marzo 2016

Avanzamenti Lilli Violete

Ciao a tutte vi ringrazio per i vostri commenti , per i consigli su come iniziare e lavorare  su lino ; come mi sono trovata ??
Devo dire bene , pensavo peggio ,pensavo di impazzire e che avrei mollato tutto perchè non ci sarei riuscita , invece grazie ai vostri consigli  sto andando avanti piano piano ,non ho fatto molto dopo aver diviso il lino non ho messo xxx per un po di giorni  , ci si perde un pochino la vista ,ma i quadretti dopo averci preso l' occhio si vedono bene .
Sono proprio soddisfatta e il lavoro sta prendendo forma ...ecco quello che ho fatto .



















Sono soddisfatta di come procede , sta sera altre crocette  se mi impigrisco tropo rischio di finirlo tra troppo tempo , mi piacerebbe terminarlo in breve tempo , ma non metto scadenze .
A presto con altri aggiornamenti.
Sweetmiaomiao