Danubio .... quanto tempo è passato dal nostro primo incontro !!!!

Quando ero ancora sul sito alfemminile  ho cucinato il mio primo Danubio ; ero rimasta affascinata da quella preparazione , una pasta lievitata che si poteva riempire con i più svariati ingredienti ,dolci o salati ;  io ho sempre cucinato  il danubio salato , poi sono passati un po di anni e ho dimenticato la ricetta nel cassetto ...
Sabato scorso ho deciso di rimettere le mani in pasta e cosi , sale lievito uova e farina si sono riuniti nel soffice impasto ;per il ripieno ho fatto due sole varianti  speck e brie  poi cotto e sottilette .
La ricetta viene dal sito alfemminile presa da iopasticcioincucina non so dirvi altro io l'avevo trascritta su un foglio .
Ho messo sopra semi diversi per riconoscere le varie farce .

Ingredienti:

500 g di farina manitoba
100 g di latte
25 g di zucchero
150 g di burro
25 g di lievito di birra
1 uovo
4 tuorli
mezzo cucchiaio di sale
semi vari per decorare

Per il ripieno
speck e brie
prosciutto cotto e sottilette
ma ci si può sbizzarrire


Mescolare insieme farina zucchero e sale .Sciogliere il lievito nel latte .
Mettere la farina nella ciotola  della planetaria aggiungere l'uovo e poi i tuorli,il burro ammorbidito ,mescolare per un attimo poi aggiungere il latte dove avrete sciolto il lievito e lavorare  (io per circa 20 min con il kitchen)
Porre a lievitare per circa 1 ora e 30 min fino al raddoppio , prendere l'impasto  e dividerlo in 16 palline  che  stenderete fino a che  raggiungano un diametro di circa 12/13 cm mettere nel centro il ripieno che più preferite chiudere il disco di pasta sigillando bene i bordi.
Mettere le palline in una teglia del diametro di 26/28 cm coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
Cuocere in forno a 180° per 25 min.
Spennellare con  uovo la superficie  ( io le ho bagnate con latte ) e se si vuole mettere i semi che più si preferisce .

Quiche tonno e gamberetti

Cosa preparo per  cena?

Cosa cucino questa sera ho ospiti e vorrei un antipasto diverso?!

Che dire le quiche spesso e volentieri risolvono i nostri "problemi" per lo meno per me è cosi , se ho ospiti magari ne preparo un paio con gusti diversi e poi le servo come antipasto o come secondo piatto , se siamo solo noi anche come piatto unico ...insomma sono una manna !!!

Qui ricetta originale 

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia ( io ho usato la briseè)

250 g di mascarpone 

180 g di tonno

150 g di gamberetti 

una decina di pomodorini

sale e pepe qb 

 Frullare nel mixer il tonno e il mascarpone fino a ottenere una cremina rosa salate e pepate , mettete in una ciotola e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti (in 4 parti)  e i gamberetti che avrete saltato in precedenza in padella con un filo di olio ,e mescolate bene il tutto.

Foderate una teglia da 26 cm e stendete  la  pasta sfoglia (per me briseè) ,versate il composto all'interno ;infornate a 220°  per circa 30 min 

Buon Appetito !

9 k di dolcezza !!!!

L'estate è finita purtroppo ,a dir il vero non è mai arrivata !!

Il cielo è grigio piove UFFA!!!

Ma io ho assaporato ancora un po di dolce calda succosa e profumata Estate ; abbiamo raccolto l'anguria nata per caso ,9 k di assoluta bontà , ho mangiato parecchie angurie in estate ma nessuna  era cosi dolce e succosa come la mia ,ho tenuto i semi vorremmo provare a seminarle il prossimo anno ,chissà se ci riusciremo? questa è nata per caso!!!

Ce ne sono ancora 3 una sicuramente riusciamo a mangiarla , le altre due non so una sta crescendo  e l altra è piccina .

Spero di aver portato un pochino di estate 

a presto una abbraccio .

sweetmiaomiao

La mia torta a POIS ....

Quando ho visto questa ricetta  sono rimasta a bocca aperta , cosi bella cosi cioccolatosa che non guasta mai !
Con quei pois  bianchi , mi sembrava super facile , lo è stato , ma il risultato non è come quello del blog di Any la sua è più precisa e definita , ma credetemi quando ho tagliato la fetta io ero felice anche se i miei pois non erano tanti e belli come i suoi .
Il gusto eccellente la glassa divina i pois fantastici ... da rifare alla prossima occasione !!!
Unica modifica la ricotta , ho fatto il dolce per un invito a cena inaspettato e ho usato una confezione di ricotta che avevo in casa ,l'ho prima fatta scolare un pochino , e quando poi ho fatto le palline erano molto morbide , forse la ricotta di pecora è più solida???( Io nn l'ho mai usata )


Ingredienti per una teglia da 23-24 cm  (non più grande)

Per le palline di ricotta e cocco
250 gr di ricotta fresca di pecora ( io ho usato una confezione che avevo in casa)
50 gr di farina di cocco
50 gr di zucchero
2 tuorli
3 cucchiai di amido di mais

Per la base al cioccolato
4 uova
60 gr di zucchero
un pizzico di sale
50 gr di cioccolato fondente al 50% ( per me72%)
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di amido di mais
3 cucchiai di cacao amaro 8 per me zuccherato quello avevo in casa)
8 g di lievito in polvere

Per la glassa al cioccolato
150 g di cioccolato 50% ( per me 72%)
45 g di burro
2 cucchiai di acqua

Per prima cosa fare le palline di ricotta e cocco ,mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio : la ricotta, la farina di cocco, lo zucchero,i tuorli e l'amido. Mettere il composto ottenuto in frigo.
Montare le 4 uova con lo zucchero e un pizzico di sale , fino a quando lo zucchero non si è sciolto , deve essere un composto chiaro gonfio e spumoso .Aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria , la farina e l'amido mescolati insieme ,il cacao e il lievito ;mescolare il tutto .
Tirare fuori dal frigo il composto fatto in precedenza e formare delle palline da 20 gr ciascuna.Sistemarle in una teglia foderata  con carta da forno solo sul fondo con le pareti ben unte con il burro e versare sopra il composto al cacao , le palline devono essere tutte ricoperte .
Infornare a 180° g forno preriscaldato (io statico) per circa 25 min , vale la prova stecchino .
Lasciar raffreddare la torta , e intanto preparare la glassa ,sciogliere a bagnomaria il cioccolato il burro e 2 cucchiai di acqua ; quando la torta è fredda decorare con la glassa cospargendo la superficie con l'aiuto di un cucchiaio .

Come vedete dalle foto le mie palline di ricotta non erano perfettamente coperte ma grazie alla glassa non si notava .

Per vedere bene bene la disposizione delle palline andate qui La cucina di Any  vedrete i vari passaggi grazie alle belle foto  e sopratutto come mettere le palline nella teglia .

Buon appetito !!!!

Sweetmiaomiao 

Posate !!!

Siamo a Settembre , l' autunno sta per arrivare , la scuola è alle porte  parecchie di voi  stanno già ricamando vari progetti per Halloween , io invece sto continuando a smaltire i ricamabili accumulati ; ho terminato la seconda striscia dello strofinaccio e sono pronta per iniziare a ricamare lo strofinaccio gemello.

Alla prossima con una ricetta dolce 

buon fine settimana

sweetmiaomiao 

Nata per caso....

Solitamente scuoto la tovaglia in giardino , diciamo che do una mano alle formiche a riempire la loro dispensa per l'inverno!
Prima di partire per le vacanze ,i primi di luglio , ho visto sbucare nell'aiouola  dove cadono le briciole una strana piantina , ho deciso di lasciarla li al suo destino , vediamo cosa viene fuori , se la fortuna vuole crescerà se no al mio ritorno la piantina sarebbe  passata a miglior vita....
Tornati a casa con grande stupore LEI è cresciuta tanto tanto ha fatto i fiori e anche i frutti :

Se fate attenzione nella penultima foto potete notare anche un altra anguria piccola , che in questi giorni  è cresciuta parecchio in tutto sono 5 una solo è molto grossa  le altre sono più o meno come un pompelmo , ma stanno crescendo anche loro .
Spero proprio di riuscire ad assaggiarla e che sia buona .... ma rimango un pochino scettica dato che ho letto che dovrebbe essere matura quando si secca il peduncolo e la stagione calda sta giungendo al termine ( anzi non è ancora iniziata!!!!) e ho paura che non arrivi alla completa maturazione :-/
Comunque aspettiamo e vediamo come va a finire ....

Sweetmiaomiao

Adesso mi piace un sacco !!!

Proprio così , mi piace un sacco com'è venuto lo strofinaccio ,non è ancora completo devo ricamare anche la parte superiore , ma come è venuta questa striscia di tela mi soddisfa al 100% .

Che cosa ne pensate voi?

Sapete le mie amiche non fanno lavoretti hand made o il punto croce , ad alcune piace vedere quello che io ricamo , per altre è roba da marziani , quindi o mi consigliano marito e figlio o l'unica amica che ne capisce qualche cosa   o ci siete voi a consigliarmi , i vostri blog a ispirarmi e ad imparare cose nuove ...

Vi saluto , ringrazio chi passa da me , al prossimo post .

Kiss Kiss 

Sweetmiaomiao