Biscotti con i fichi

Biscotti  preferiti da mio figlio e dato che è tornato dall'università a gennaio facendomi una sorpresa quale modo migliore di accoglierlo se non con i suoi biscotti preferiti?
La ricetta è della famosissima Misya  e la trovate nel suo blog QUI
Li ho fatti parecchie volte ,li ho scoperti perché cercavo dei biscotti simili ai famosi Settembrini che io non ho più trovato nei supermercati  (li ho rivisti solo un paio di anni fa in un supermercato a Parigi! :-// ) dico io " perché toglierli dal commercio?" ,poco male ho trovato una soluzione grazie alla ricetta di Misya !!

Ingredienti
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
220 di farina
40gr di mandorle ( farina di mandorle)
1 cucchiaino di lievito

200 gr di marmellata di fichi
4 fichi secchi
zucchero a velo

Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema poi unire l'uovo e amalgamare ,miscelare insieme farina , farina di mandorle e lievito ed unirle alla crema di burro zucchero e uovo.
Lavorate il tutto fino a formare un impasto solido ,tipo frolla, riporlo avvolto in una pellicola per 30 min in frigorifero.
Tritare i fichi ed unirli alla marmellata e mescolare bene.
Riprendete la frolla e dividetela in 3 parti , su una spianatoia infarinata stendere la frolla alta circa mezzo cm , lungo il bordo mettere il ripieno , arrotolare per formare un filoncino e tagliare la frolla in eccesso ,sigillare bene i bordi ; disporre i filoncini in una teglia  (io uso quella del forno)ricoperta di carta forno.
Infornare a 180° per 15 min , lasciare intiepidire i filoncini e poi tagliarli a pezzetti  ,cospargerli con zucchero a velo se vi piace.

Buonissimi provateli !!

Sweetmiaomiao

Biscotti col cuore .

Buona sera ,
vi posto la ricetta dei biscotti di Araba felice , quando li ho visti mi sono piaciuti subito , in più la ricetta era quella dei suoi anguriotti che faccio spesso e mi piacciono molto ,cosi per S.Valentino li ho fatti .
Ricetta QUI
Non sono belli come i suoi , ma si può sempre migliorare , forse ho fatto il cuore troppo grosso ...comunque erano buoni ,anche pocciati nel latte.

Ingredienti
120 g di zucchero
150 g di burro
1 uovo
280 g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
estratto di vaniglia , scorza di limone o arancia
colorante rosso

Battere per 5 minuti con le fruste elettrice  il burro morbido con lo zucchero .
Unire l'uovo intero il pizzico di sale e l'aroma che avrete scelto , continuate a lavorare con lo sbattitore
Unire poi la farina miscelata al lievito ,mescolare con un cucchiaio e poi con le mani , l'impasto è molto morbido.
Dividere l'impasto in 2 parti una leggermente più grande dell'altra , mettere la parte bianca in frigo avvolta in una pellicola (quella più grossa).
Colorate la parte più piccola con il colorante rosso , stenderla dello spessore di 1 cm e poi tagliarla in tanti piccoli cuori .
Mettere i cuori in frigo per 10 min, poi pressarli l'uno con l'altro , magari spenellateli con poca acqua per farli aderire bene.
Metterli per 10/15 minuti in freezer .
Prendere l'impasto bianco e stenderlo in modo tale da poterlo avvolgere intorno ai cuori, cercando di farlo aderire bene  anche nell'incavo dei cuori.
Mettere il rotolo in frigo per 30 min.
Tagliare i biscotti  di circa mezzo centimetro (non tagliateli troppo fini non verrebbero bene ; metterli in frigo intanto che il forno si scalda.
Cuocerli a 180° per circa 10 /12 min  (devono rimanere chiari).
Appena sono sfornati sono morbidi, lasciateli raffreddare .

Sto dividendo il lino in quadretti con tanta pazienza, ci sto perdendo un pochino la vista :-P, ma non mollo , RINGRAZIO tutte voi che mi avete dato consigli e chi mi ha incoraggiato , prossimamente vi aggiornerò con i progressi .

Sweetmiaomiao

Biscotti Mandorle Lavanda e semi di Papavero

Ho finito i miei biscotti per la colazione e adesso ???
da quando ho memoria faccio sempre e solo colazione con gli stessi biscotti i Bucaneve e rigorosamente quelli nel tubo , ogni mattina li inzuppo nel latte ( capita a volte che li alterno con i pan di stelle  o le marie con la marmellata ma RARAMENTE ) per il tè ho le INSOSTITUIBILI  Gocciole !!!
Lo so lo so sono peggio di una bambina :-P !
 Oggi non sono riuscita ad andare al super mercato e cosi  niente biscotti per domani mattina ahhhhh , che faccio ? me li preparo da sola!!
Tempo fa girando qua e la per la rete ho visto dei biscotti alle mandorle con i semi di papavero la ricetta  era in inglese e io pigra non avevo voglia di tradurla , e cosi ho deciso di usare una ricetta che ho già provato Qui e poi aggiungere i semi di papavero .
Voi direte e la lavanda che cosa centra?  bhe sempre quel giorno ho visto una bellissima immagine di fiori di Lavanda e dato che quando ero su cookaround avevo fatto dei biscotti con i fiori profumatissimi della lavanda e mi erano piaciuti parecchio ho deciso di metterne un po anche in questo impasto .
Quindi con un selvaggio copia e incolla  vi scrivo la ricetta  qui sotto se invece preferite andate al link
ricordate ho sostituito la farina di nocciole con quella di mandorle ho diviso in due l impasto dopo averlo lasciato riposare in frigo e in una parte ho messo i semi di papavero nell altra i fili di lavanda essiccati( li ho comprati in erboristeria) .

Ingredienti

500 g di farina 00

380 g di burro ( a temperatura ambiente)

240 g di zucchero 

240 g di farina di nocciole ( io ne avevo 200 e cosi ho messo 40 g di farina di mandorle )

1 bustina di vanillina 

1 uovo medio 

1 pizzico di sale 

Mettere la farina 00 , la farina di nocciole e lo zucchero in una ciotola e mescolare, aggiungere anche il burro tagliato in pezzetti  e iniziate a impastare con le mani ; in una ciotola sbattete l'uovo il pizzico di sale e la vanillina , versate l'uovo nel composto di burro e farine e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto .

Mettete il panetto fasciato nella pellicola nel frigorifero per un ora .

Riprendete l'impasto , infarinate una spianatoia e stendete l'impasto fino a raggiungere lo spessore di 1 cm .

Con un coppapasta  tagliate i biscotti della forma che preferite ,infornate i biscotti a 180°per circa 20 min, lasciateli raffreddare e poi gustateli !!!

Ne vengono parecchi e inzuppati nel latte sono ottimi

Vi  saluto va do a mettere un po di xxx  a presto.

Sweetmiaomiao

Cosa faccio con gli albumi ???

Questa è spesso una domanda che ci facciamo tutte vero??
Io ho trovato come  consumarli....sono andata qui Misya tutte conoscete il suo blog vero!!! e ho cercato una ricetta che facesse al caso mio

Ingredienti
80 g di albumi (circa 2 albumi)
120 g di farina di cocco
100 g di zucchero
30 g di gocce di cioccolato ( io non le ho messe )

disponete tutti gli ingredienti in un recipiente , mescolare tutti gli ingredienti fino a che la farina di cocco non ha assorbito tutto l'albume  .
Distribuite il composto a mucchietti distanziati dando loro la forma di palline ,su una placca da forno foderata di carta.
Infornate a 200°  forno già caldo per circa 10 minuti , far raffreddare e servire .

Ciao Ciao a tutti voi che passate da  qui .

Buon weekend 

Sweetmiaomiao

Biscottiamo ????

Ho ricevuto in regalo dalla mia amica  un fantastico stampo per biscotti ,in dispensa avevo della farina di nocciole che dovevo impiegare in qualche ricetta prima cosi ho deciso di fare dei biscotti mi sono messa all'opera ....ho cercato e finalmente ho trovato la ricetta che faceva la caso mio dove???? Su GialloZafferano

Ingredienti

500 g di farina 00

380 g di burro ( a temperatura ambiente)

240 g di zucchero 

240 g di farina di nocciole ( io ne avevo 200 e cosi ho messo 40 g di farina di mandorle )

1 bustina di vanillina 

1 uovo medio 

1 pizzico di sale 

Mettere la farina 00 , la farina di nocciole e lo zucchero in una ciotola e mescolare, aggiungere anche il burro tagliato in pezzetti  e iniziate a impastare con le mani ; in una ciotola sbattete l'uovo il pizzico di sale e la vanillina , versate l'uovo nel composto di burro e farine e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto .

Mettete il panetto fasciato nella pellicola nel frigorifero per un ora .

Riprendete l'impasto , infarinate una spianatoia e stendete l'impasto fino a raggiungere lo spessore di 1 cm .

Con un coppapasta  tagliate i biscotti della forma che preferite ,infornate i biscotti a 180°per circa 20 min, lasciateli raffreddare e poi gustateli !!!

Vi auguro una buona serata , a presto con un post tutto fili e  crocette 

Sweetmiaomiao

Biscotti Tricolore ...

Il mio ultimo post risale all 11 Maggio , un sacco di tempo .....
Non è che sono stata completa mente assente , ogni giorno sbirciavo tra le vostre creazioni !
Il fatto è che ho avuto da fare ... cambio armadio con annessa imbiancatura ,l'ho svuotato completa mente O_O spostato dal muro tolta la malefica muffa e imbiancato , cosi ne ho aproffittato per far il cambio stagione ,!!! Un lavorone !!!
Ma veniamo a noi e alla nostra ricettina ,questi biscotti sono veramente deliziosi , sono oramai un mio cavallo di battaglia  sono semplici e veloci da preparare ma mooolto gustosi e in casa piacciono a tutti !

Biscotti alla ricotta 

Ingredienti 

125 g di burro

130 g di zucchero a velo 

2 cucchiaini di essenza di arancia ( io metto acqua di fiori di arancio)

230 g di farina 00

50 g di ricotta

Per decorare 

canditi misti

ciliegie candite 

mandorle 

cacao (io non lo metto)

Preparazione 

Tagliate a pezzetti il burro ferddo , poi impastate con la farina , lo zucchero a velo , la ricotta , lessenza di arancia e alcuni cucchiai di acqua fredda .

Mescolate rapidamente la pasta per non  scaldarla troppo.

Con le mani lavorate delle palline grosse come noci , adagiatele sulla placca da forno ricoperta di carta .

Al centro di ogni biscotto fate aderire un pezzetto di candito esercitando una leggera pressione .

Ponete la placca in frigorifero per circa 30 minuti .

Portate il forno a una temperatura di circa 150° ,poi cuocete i biscotti per 20/25 minuti .

Una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella ,spolverizzarli con del cacao in polvere .

Questi biscottini rimangono bianchi non prendono colore  (non so se si nota dalla foto).

Vi consiglio vivamente di raddoppiare la dose io lo faccio sempre!!!

Un mega bacio a tutti 

sweetmiaomiao 

Blu e... meringhe

Come promesso nello scorso post eccomi qui ad aggiornarvi  con l'avanzamento  dello strofinaccio Blu , devo iniziare la parte sopra dello strofinaccio con un ricamo molto semplice ,e poi posterò anche quella .
Sono soddisfatta di come è venuto , è uno schema molto semplice con pochi colori   questi

E per  un dolce Venerdì le mie meringhe , avevo  alcuni albumi da smaltire e cosi  quale modo migliore  se non delle meringhe ??

INGREDIENTI
100 gr di albumi
200 gr di zucchero a velo
vanillina  ( o altro aroma a piacere )
sale un pizzico
qualche goccia di limone

Accendere il forno a 80-100° gradi . Mettere gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola dai bordi alti e capiente , azionate le fruste e unite metà dello zucchero a velo , montate a neve ben ferma .
Una volta montati a neve ben ferma  incorporate il resto dello zucchero a cui avrete unito la vanillina ( o un aroma a piacere )unendolo al composto un cucchiaio alla volta mescolando dal basso verso l' alto delicatamente , unite il succo di limone  che serve a far venir lucide le meringhe (io l'ho dimenticato).
Mettete in un sac à poche  e formate delle meringhe  su un foglio di carta forno messo sopra la placca del forno .
Mettetele in forno  per un paio di ore .

Vi lascio con una foto della micia , è un po che non ne posto.... questa è insolita , la signorina viziatella  che sta facendo ???? si fa massaggiare i baffetti e le gengive !!!!

Un bacio 

sweetmiaomiao 

Dolci fiori dolci cuori farciti con marmellata.....

Questi biscottini sono una delizia ,  con questa dose ne vengono parecchi , così ho deciso di farcirli con  la marmellata di more fatta questa estate da mio marito  e con la crema di marroni .

Ingredienti
580 g di farina
220 g di zucchero a velo
5 tuorli
250 g di burro
1 bustina di vanillina

Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare una palla , che lascerete a riposare in frigo per 30/40 minuti.
Stendere la pasta  e  tagliare i biscotti in metà dei quali praticherete un buco al centro.
Cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti poi farcire con la marmellata  che più preferite , ottimi anche con la nutella .

i cuoricini qui ho deciso di fare il buco a forma di cuore 

buona giornata

sweetmiaomiao

Brrrr .... ma che freddo !!! biscottini veloci veloci

Prima di approdare a blogger ero e sono ancora iscritta a cookaround  solo che li non posto più  da un po di tempo ma ci sono un infinità di ricette  molto buone che ho già provato tipo quella del post di oggi e altre ancora che mi incuriosiscono e voglio provare , oggi vi propongo questi biscottini   la ricetta non è mia ma  la trovate QUI   . Intanto io scrivo qui sotto la ricetta

ingredienti:
un disco di frolla
un disco di sfoglia
gocce di cioccolato o uvetta
rum

 bagnare con il rum la frolla mettere sopra le gocce di cioccolato

 e coprire con la sfoglia , tagliare a metà e  sovrapporre  alternando sfoglia e frolla

  tagliare a  strisce non troppo grandi attorcigliarle

  pennellare con il latte e mettere per un oretta in frigo ; infornare a forno caldo 200° fino a doratura.

Eccoli qui veloci veloci e buoni buoni  ringrazio   la cookina che ha postato la ricetta   su cookaround  .

buona serata un bacio sweet.

Meringhe al cocco con miele e cannella ... e Buon Anno !!

BUON 2013

Primo post dell'anno  , voglio accogliervi nel mio blogghino con un dolce e profumato post !!
Le feste sono terminate e un nuovo anno è iniziato  ; avevo degli albumi da utilizzare  cosi ho deciso di rifare le meringhe  .....

Ingredienti
30 g di farina
un cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di miele
200 g di farina di cocco
160 g di albumi
un pizzico di sale
300 g di zucchero
una bustina di vanillina

Accendete il forno a 130° .Mettete a bagnomaria un contenitore con albumi zucchero e un pizzico di sale e iniziate a sbattere con le fruste elettriche per almeno 10 minuti . Far attenzione che l'acqua del bagnomaria  non arrivi ad una forte ebollizione. Quando saranno gonfi, spumosi e densi  toglieteli dal fuoco. Amalgamate con un movimento dall alto verso il basso  la farina la vanillina e poi il cocco ; poi mettete  il miele e la cannella sempre mescolando . Foderate con carta forno una placca e poi fate dei mucchietti possibilmente tutti uguali con un cucchiaio , non avevo una sac a poche   secondo me con quella sarebbero venuti molto meglio, e distanziateli tra loro. Infornate a 130° per circa 50/60 minuti non devono scurire  se vedete che tendono a farlo abbassate il forno a 100°.
Potete decorarli con del cioccolato fuso , io non l ho fatto perché sono per il nonno golosone che però le preferisce senza il cioccolato .

ed eccoli qui ad inaugurare la mia nuovissima alzatina regalo  natalizo

Scusate le foto, il fotografo , mio figlio , ha brontolato per tutto il " servizio" fotografico perché non c'era la luce giusta  !!! ma io volevo assolutamente postare questa sera  e secondo me non sono per niente male.

vi auguro buona notte

Goodnight my Love

 Non ho ancora messo una crocetta sullo strofinaccio  :-P

buonanotte 

sweetmiaomiao

Gingerbread dell'avvento....

Buona domenica a tutti ,i maschi di casa sono a guardar la partita e io prima di crocettare  pubblico il mio post.....
L'albero l'ho già fatto la scorsa settimana , amo il christmass tree lo terrei  sempre !!! Dato che non ho ne comprato ne fatto un calendario dell'avvento per quest anno ho deciso di fare i dolci  dell avvento ; ovvero  per ogni domenica farò un dolce  ecco cosi il mio calendario dell avvento commestibile !!!

Per questa domenica ho fatto i   Gingerbread li adoro li compravo spesso a Ikea ma dato che non è vicino a dove abito  un giorno ho deciso di farli da me ( chi fa da se fa per tre !!!)   li ho fatti anche lo scorso anno sono ottimi provateli.....
INGREDIENTI:
150 g di burro
2 cucchiaini rasi di cannella
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/4 di cucchiaino di noce moscata
2 cucchiaini rasi di zenzero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
350 g di farina
150 g di miele
160 g zucchero
1 uovo
1pizzico di sale

per la glassa
150 g di zucchero a velo
1 albume
coloranti alimentari

Ho messo nel robot da cucina la farina setacciata con lo zucchero ,  le spezie in polvere il bicarbonato  il burro tagliato a pezzetti , il miele  ho impastato un pochino  per ottenere un composto tipo briciole e poi ho messo l 'uovo ho impastato sempre con il robot fino a quando non diventa una palla .  Ho messo la palla  nel frigo per 1 oretta fino a quando non è diventato solido per poterlo lavorare.
ho ripreso l'impasto infarinato il piano di lavoro  steso l'impasto e tagliato con dei coppapasta . Infornati a 180° g per 10 minuti.
Mentre si raffreddavano su una gratella ho preparato la glassa : ho montato a neve l'albume e incorporato  sempre sbattendo con le frusta lo zucchero a velo , ho diviso  la glassa in varie ciotoline e messo il colorante e via con la decorazione.

decorati con la glassa 

Alcuni li ho decorati con le mini sac à poche che per fortuna mio marito mi ha fatto con la carta a forno altri con il cucchiaino e si vede !!!! ma hand made è bello per quello !!!

tutti insieme ..... se fotografo ora il piatto è mezzo vuoto :-P

qui una prova mal riuscita , per fare un gingerbread di vetro con una caramella ginevrina dato che non ho trovato le  altre caramelle , l'ho sbriciolata sperando che venisse effetto vetro invece NO !!! 

 e poi foto bruttina  ma piatto goloso del mio arrostino di maiale al forno  , al marito è piaciuto tanto che  ha voluto fare la foto per il blog.

Scusate le mille foto ma volevo mostrarvi il mio lavoro !!!  

E per la seconda Domenica dell'avvento che dolcino farò???? 

lo vedrete .....

Vado a crocettare domani vi metto le foto di quello che sto facendo .

Un mega Kiss sweet