Domenica in cucina con mio figlio...calamari ripieni

Questa Domenica mio figlio  ha cucinato , e io gli ho dato una mano, più che altro ho lavato i tegami e  se necessario lavato o tagliato qualche ingrediente ;dato che in cucina se la cava bene.
Vi ricordate  le foto di qualche post fa (due giorni fa) dove c'era un ripieno molto colorato questo:

Ecco oggi vi scrivo la ricetta  per cui va usato il ripieno un vero piatto gustoso.

Calamari Ripieni

 ingredienti per 4 persone

1600 g di calamari (o 4 da 400 g )

500 g di polpa di pomodori (noipelati a pezzetti)

150 g di gamberetti ( noi 200g)

100 g di piselli

100 g di carote

100 g di olive nere 

20 g di  capperi

1 peperoncino

2 spicchi di aglio(noi poco poco io lo odio)

pane grattugiato q.b.

50 g di erba cipollina

1 ciuffo di prezzemolo

mezzo bicchiere di vino bianco 

sale e pepe

Sbollentare i gamberetti in acqua salata ,scolateli e metteteli da parte, nella stessa acqua fate bollire per pochi minuti piselli e carote tagliate a dadini scolateli .

Mettete in un tegame l'aglio , le olive tagliate snocciolate e tagliate a pezzetti , i capperi ,il peperoncino , il prezzemolo , 1 o 2 pomodori tagliate a dadini , sale e pane grattugiato necessario per avere un ripieno consistente .

In una ciotola riunite i gamberetti le verdure il ripieno amalgamate bene il tutto  mescolando ; profumate con erba cipollina tagliuzzata  (non ho trovato quella fresca ed ho usato quella secca ).

Riempite i calamari per 3/4 della lunghezza  e chiudere con uno stecchino .

Cuocete in una padella i pomodori a pezzi con uno spicchio di aglio salate e aggiungete i tentacoli dei calamari  dopo di che disporre i calamari dopo un paio di minuti bagnare con un po di vino .

Far cuocere per 30' min se si dovesse asciugare aggiungere un pochino di acqua calda i.

Se i calamari dovessero gonfiarsi forateli per evitare che scoppino.

Servite profumando con un trito di prezzemolo.

Buon appetito 

sweetmiaomiao

P.s. ha anche preparato le penne con il sugo di pesce spada ma.... me le sono pappate senza  fotografarle!!!