Domenica in cucina col marito cuciniamo i..... Cantuccioni!!!!

Tempo fa  nelle corsie del supermercato mi sono imbattuta  in dei biscotti  al cioccolato ,con le mandorle simili ai cantuccini , si chiamano Giamaica ( mi pare) ; cosi dico a mio marito  " un giorno potremmo prepararli insieme"  e il giorno è arrivato .
Ieri accendiamo il pc e cerchiamo due ricette una per i classici cantuccini  versione morbida ,e i cantuccini al cioccolato ( i Giamaica) , riporto pari pari le ricette  e metto i link dei due blog da cui li ho presi .

Ingredienti cantucci morbidi. QUI   (dove li ho presi)
gr 250 di farina00
gr125 di zuccero
gr100 di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito
gr 150 mandorle
 gr 100 gocce di cioccolato (non l' ho messo)
gr 100 di arance candite

 Mescolare farina e zucchero , unire il burro ammorbidito , aggiungere le uova , il  lievito e impastare per ultimo aggiungere  mandorle e canditi.

Impastare tutto e mettere per 30 minuti in frigo a riposare.

Riprendete  la pasta e formare dei filoncini leggermente schiacciati in superficie.

Infornarli a180° per circa 15 minuti, toglieteli e tagliateli subito in pezzetti da circa 1 cm diagonale.
Rimettere per 5 minuti in forno.
Lasciateli raffreddare e gustateli.

Ingredienti per cantucci al cioccolato QUI (dove ho preso la ricetta)
280 g di farina
50 g cacao amaro
200 g di zucchero
90 g burro temperatura ambiente
vanillina
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
1/4 di cucchiaino di sale
125 g mandorle
80 g di gocce di cioccolato

 Preriscaldare il forno a 180 °
Sbattere burro e zucchero e vanillina fino a ottenere una crema

, unire le uova e incorporarle bene.
Unire sale farina cacao e bicarbonato che avrete setacciato insieme , poi distribuire mandorle e gocce di cioccolato

 fare un unico filone e cuocere per 25 minuti, ( io li ho cotti quanto quelli bianchi) poi li ho tagliati  in diagonale e lasciati per 5 minuti in forno.

Lasciarli raffreddare e gustare.

Vi spiego come mai Cantuccioni?

Perchè io aevo suggerito di dividere gli impasti in 4 parti ,il marito ha detto "no no facciamo solo 2 filoni" cosi si sono ingigantiti   vedi foto prima e dopo!!!!! Sono cresciuti un sacco , ma sono buoni !!!!

 foto artistiche !!! ahaha faccio ridere!!

 

Mentre noi cucinavamo la micia non faceva le fusa ma......

  guardava fuori dalla finestra indecisa se uscire per un giretto o  rimanere al calduccio in casa

 baci Sweet