Panini Laugenbrot.

Panini deliziosi , allegri e ricchi di semini che li rendono particolari , sono simili ai bretzel che mi piacciono tanto, cosi ho deciso di provarli .
Ricetta presa da QUI il sito lo conoscete in parecchie e sicuramente avrete provato alcune delle sue ricette.

INGREDIENTI PER CIRCA 20 PANINI

250 gr di farina 0
250 gr di farina 00
250 ml di acqua
40 gr di burro
12 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
10 gr di sale

PER LA BOLLITURA

1, 5 lt di acqua
80 gr di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
semi vari per decorare

Mettere le farine e lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice , faro un buco al centro e mettere l acqua in cui avrete sciolto il lievito .
Iniziate ad impastare , poi unite il burro che deve esser morbido eil sale .
Impastare bene per circa 20 min deve risultare un panetto bello morbido e omogeneo.
Mettere a lievitare per circa 1 ora .
Una volta lievitato riprendere l'impasto e dividerlo in pezzetti da 40 gr l'uno , formate delle palline tonde e mettete a lievitare in una teglia foderata di carta forno per circa 30 min .
Mettete una pentola con l'acqua sul fuoco e quando bolle  unire sale e bicarbonato,immergete  i panini per circa 30 secondi ( non mettetene troppi nella pentola); scolateli con la schiumarola e metteteli nella teglia del forno foderata di carta.
Ricoprite subito i panini con semi ,e fate dei segni orizzontali con un coltello ben affilato .
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 15/20 ( forno statico)

Alla prossima!