E Muffins sia......!!!!

Buona sera,

Come va?? Ieri e oggi sono state 2 giornate impegnative,oggi abbiamo imbiancato il bagno  ,unica stanza che non avevamo imbiancato ,  via pennelli e pittura se ne riparla tra un bel pò.

Ieri mi ero proposta  di terminare il secondo bavaglino che sto facendo per una bimbina che deve nascere,il ricamo è semplice e non avrei impiegato molto tempo......Ma al mattino verso le7:00 am mio figlio mi chiede di cucinargli i  miei muffins mela - carota e cosi....

Nel pomeriggio mi sono messa ai fornelli , mica ho fatto solo i muffins e no ! era troppo semplice , mi dovevo COMPLICARE la giornata!!!!

Ho deciso di cucinare anche i conchiglioni ripieni,però non ho  le foto xche li ho  preparati   cotti nel forno e poi congelati .

Ma ho le foto dei muffins !!!  

la ricetta :

212 g di farina

200 g di mele

200 g di carote

 35 g di farina di cocco

2 uova 

160 ml di olio di mais

 1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

scorza di limone

   

Pelate mele e carote  e gratuggiatele nel medesimo recipiente.

In una ciotola sbattete leggermente le uova, continuando a mescolare  versate l'olio ,la scorza di limone e la vanillina,l'olio di mais conferisce un sapore dolce e leggerezza all'impasto. Mescolate bene.

In un altra ciotola lavorate zucchero, farina setacciata e mescolata al lievito,la farina di cocco.Mescolate bene ,riunite tutti gli ingredienti in un unico recipiente con delicatezza dall' alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete il composto a cucciaiate negli stampi per muffins .

 Cuocete a 180° C per 25 - 30 minuti,finchè non saranno ben lievitati e non avranno assunto un colore dorato .

sfornateli e  BUON APPETITO!!!!!

Ecco come si presentano all ' interno

Ok ora corro a finire il bavaglino , altrimenti dovrò cambiare il nome del blog in " la micia fa le fusa ed io cucino"!!!!!

KISS KISS SWEET